こんにちは、井上養蜂園です。

フルーツが美味しい季節がそろそろですね。 今日は、当園の「純粋はちみつ」を使った、ちょっと贅沢なランチレシピをご紹介します。

ご紹介するのは、「桃と生ハムの冷製カッペリーニ」です。

桃のジューシーな甘さと生ハムの塩気。これだけでも十分美味しい組み合わせですが、

ここに**「はちみつ」をひとさじ加えるのが養蜂園流**。

はちみつが素材同士を優しくつなぎ、奥行きのある深い味わいに仕上げてくれます。

【材料】（1人分 / 調理時間：約10分）

• カッペリーニ：80g

• 桃：1/2個（完熟のものがおすすめ）

• 生ハム：2〜3枚

• モッツァレラチーズ（またはクリームチーズ）：適宜

• ミント：適宜

＜A：特製ハニービネグレットソース＞

• 純粋はちみつ：小さじ1〜2（お好みの甘さで）

• 白ワインビネガー：小さじ1

• レモン果汁：小さじ1

• オリーブオイル：大さじ1

• 塩：ひとつまみ

• 黒胡椒：少々

【作り方】

1. 下準備 桃は皮をむき、食べやすい一口大にカットします。

2. ソースをなじませる ボウルに**＜A＞**の材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。そこにカットした桃と、手でちぎった生ハムを加え、冷蔵庫で10分ほど寝かせます。

   • POINT： 生ハムをソースに漬け込むことで、ハムの塩気がソース全体に溶け込み、味がぐっと引き締まります。

3. パスタを茹でる カッペリーニをパッケージの表示通りに茹でます。茹で上がったらすぐに冷水（氷水がベスト！）にさらして冷やし、しっかりと水気を切ります。

4. 仕上げ 冷蔵庫から出したボウルにパスタを加え、手早く和えます。お皿に盛り付け、お好みでチーズ、ミント、黒胡椒をトッピングして完成です！

井上養蜂園からのひとことアドバイス

今回のレシピには、当園の**「れんげ蜂蜜」を使うと上品で華やかな香りに、「百花蜜」**を使うとコクのある力強い味わいになります。

その時々で採れる蜜の種類によって、お料理の表情が変わるのも「純粋はちみつ」ならではの楽しみ方です。

夏の休日、冷えた白ワインと一緒にぜひお試しください。

井上養蜂園では、ミツバチたちが集めてくれた自然そのままの美味しさをお届けしています。

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