こんにちは！ 暖かな日差しが増え、スーパーの店頭にも瑞々しい「春キャベツ」が並ぶ季節になりましたね。

普通のキャベツに比べて葉が柔らかく、巻きがふっくらしている春キャベツ。 その繊細な甘みを最大限に活かすなら、火を通しすぎない「マリネ」が一番のおすすめです。

今回は、忙しい平日の自分を助けてくれる、週末の作り置きにぴったりのレシピをご紹介します。

隠し味は「はちみつ」。まろやかな酸味の黄金比

このマリネのポイントは、砂糖ではなく「はちみつ」を使うこと。

はちみつを使うことで、お酢のツンとした角が取れて、驚くほどまろやかな味わいになります。また、キャベツの水分を程よく保ちながら、独特のコクが野菜の旨みを引き立ててくれるんです。

 レシピ：春キャベツのはちみつレモンマリネ

【材料】（作りやすい分量）

• 春キャベツ：1/4玉

• 塩：小さじ1/2（下準備用）

• マリネ液：

  • はちみつ：大さじ1

  • 酢（またはレモン汁）：大さじ2

  • オリーブオイル：大さじ1

  • 黒こしょう：少々

【作り方】

1. 切る： キャベツをざく切り、または少し太めの千切りにします。

2. 絞る： ボウルで塩もみし、10分置いたらギュッと水気を絞ります。（ここが味がボヤけない秘訣です！）

3. 和える： 保存容器でマリネ液を合わせ、キャベツを投入して和えるだけ。

楽しみ方いろいろ！アレンジのヒント

このマリネ、実はそのままたべる以外にも万能なんです。

• 朝食に： トーストに乗せて「コールスロー風サンド」に。

• 夕食に： カレーの付け合わせや、ムニエルの横に添えて。

• おつまみに： 生ハムと一緒に巻けば、急な家飲みの一品にも！

春の短い期間しか楽しめない春キャベツ。

 はちみつの優しい甘さをまとわせた一皿で、食卓に春を呼び込んでみませんか？

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⚠️ 注意事項

※はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には与えないでください。