春の訪れを感じるこの季節。菜の花やたけのこ、ふきのとうなど、彩り豊かな春野菜が店頭に並び始めましたね。

でも、春野菜特有の**「ほろ苦さ」**は、お子様にとっては少しハードルが高いもの。「せっかく栄養満点なのに、食べてくれない…」とお悩みのお母さん・お父さんも多いのではないでしょうか。

そこで今回は、春野菜の苦味を優しく包み込み、ご飯が止まらなくなる魔法の調味料**「はちみつ味噌」**を使ったレシピをご紹介します！

 なぜ「はちみつ味噌」なの？

春野菜の苦味成分（ポリフェノールなど）は、実は**「甘味」と「コク」**を合わせることで、口当たりがぐっとマイルドになります。

• はちみつ： 角のない柔らかな甘味で苦味をコーティング。

• 味噌： 発酵食品特有の深いコクが、野菜のクセを旨味に変える。

この黄金コンビなら、野菜嫌いのお子様も「おいしい！」とおかわりしてくれるはずです。

 レシピ：春野菜とはちみつ味噌の豚バラ炒め

シャキシャキの春野菜と、こっくり甘辛いタレが絡んだボリューム満点の一品です。

【材料】（2〜3人分）

• 豚バラ肉： 200g

• 春野菜（お好みで）： 菜の花、新キャベツ、アスパラガスなど適量

• 油： 少々

＜魔法のはちみつ味噌ダレ＞

• 味噌： 大さじ2

• はちみつ： 大さじ1.5

• 酒： 大さじ1

• みりん： 大さじ1

【作り方】

1. 下準備： 野菜は食べやすい大きさに切ります。菜の花などの苦味が強いものは、サッと下茹でしておくとより食べやすくなります。

2. お肉を焼く： フライパンに油を熱し、豚バラ肉をカリッとするまで炒めます。

3. 野菜を投入： 春野菜を加え、強火でサッと炒め合わせます（火を通しすぎないのが色鮮やかに仕上げるコツ！）。

4. 仕上げ： 混ぜ合わせておいた＜はちみつ味噌ダレ＞を回し入れ、全体にタレが絡んだら完成！

 さらに美味しく！アレンジのポイント

1. 追いチーズでさらにマイルドに！ 仕上げにピザ用チーズをパラリとかけると、乳製品のコクで苦味がほぼゼロに。お子様人気No.1のアレンジです。

2. 魚の照り焼きにも サワラやサケなどの切り身に「はちみつ味噌」を塗って焼くだけで、春の西京焼き風に早変わり。

ご注意

はちみつを使用しているため、1歳未満の乳児には絶対に与えないでください。 1歳未満のお子様がいるご家庭では、お砂糖やメープルシロップで代用してくださいね。