寒さが少しずつ深まり、温かい飲み物が恋しくなる季節。

そんな冬のひとときにおすすめしたいのが、

旬の柚子と蜂蜜で作る「はちみつ柚子茶」です。

柚子の爽やかな香りと、蜂蜜のまろやかな甘さ。

お湯を注ぐとふわっと香りが広がり、心までほっとするような一杯になります。

今回は、ご家庭で簡単に作れるはちみつ柚子茶の作り方と、

苦味を抑えるコツ、おいしい飲み方をご紹介します。

はちみつ柚子茶とは？

はちみつ柚子茶は、柚子の皮や果汁を蜂蜜と合わせ、お湯で割って楽しむ飲み物です。

柚子の爽やかな酸味を蜂蜜がやわらげてくれるため、酸っぱい飲み物が苦手な方にもおすすめです。

材料は柚子と蜂蜜だけ。砂糖を加えなくても、蜂蜜の自然な甘さを生かした味わいに仕上がります。

はちみつ柚子茶の材料

材料（作りやすい分量）

• 柚子：1個（約100g）

• 蜂蜜：約100g（柚子と同じくらいの重量が目安）

蜂蜜の量は、柚子の酸味やお好みに合わせて調整してください。

柚子の風味を楽しみたい場合は、クセの少ないれんげ蜂蜜がおすすめです。

はちみつ柚子茶の作り方

① 柚子をきれいに洗う

柚子の表面を流水で丁寧に洗い、清潔な布やキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。

皮ごと使用するため、傷みのない新鮮な柚子を選びましょう。

② 柚子の皮を細く切る

柚子を半分に切り、果汁を搾ります。

種を取り除き、皮は細切りにします。

皮の内側にある白い部分には苦味があるため、気になる場合は厚い部分を少し取り除くと、食べやすくなります。

③ 蜂蜜と柚子を合わせる

清潔で乾いた保存容器に、柚子の皮と搾った果汁を入れます。

そこへ蜂蜜を加え、全体がなじむように混ぜ合わせます。

④ 冷蔵庫で保存する

容器にふたをして冷蔵庫で保存します。

作りたてでも爽やかな香りを楽しめますが、数時間置くと皮が少ししんなりしてきます。

加熱していない手作りの柚子茶は保存性が一定ではありません。長期保存を前提とせず、清潔なスプーンを使って取り分け、早めに使い切りましょう。

はちみつ柚子茶が苦くならないための3つのコツ

柚子茶を作るときに気になるのが、柚子の皮の苦味です。

次の3つを意識すると、飲みやすく仕上がります。

1. 白い部分を厚く残さない

皮の内側にある白い部分は苦味を感じやすいため、必要に応じて取り除きます。

2. 種を取り除く

柚子の種は苦味や食感の原因になることがあるため、取り除いておきましょう。

3. 蜂蜜の量を調整する

柚子の酸味が強い場合は、蜂蜜を少しずつ加えて味を整えてください。

なお、柚子特有のほろ苦さも魅力のひとつです。少し苦味を残すことで、大人向けの味わいになります。

おすすめの飲み方とアレンジ

温かいはちみつ柚子茶

カップにはちみつ柚子を大さじ1〜2杯入れ、お湯150〜180mlを注ぎます。

軽く混ぜれば完成です。

柚子の香りが広がる、寒い季節にぴったりの飲み物です。

炭酸水で柚子ソーダ

はちみつ柚子を冷たい炭酸水で割ると、爽やかな柚子ソーダになります。

甘さを控えめにしたい場合は、炭酸水を多めにするとすっきりとした味わいになります。

ヨーグルトに添えて

はちみつ柚子は、プレーンヨーグルトにもよく合います。

柚子の皮の香りと蜂蜜の甘さがアクセントになり、いつもの朝食を少し特別にしてくれます。

はちみつ柚子茶に合う蜂蜜は？

柚子茶は、使う蜂蜜によって風味の印象が変わります。

井上養蜂園では、奈良の自然の中で採れた国産の純粋蜂蜜をお届けしています。

れんげ蜂蜜

れんげ蜂蜜は、やさしく上品な甘さが特徴です。

柚子の爽やかな香りを生かしたい方におすすめです。

すっきりとした飲み心地の柚子茶を楽しめます。

百花蜜

百花蜜は、さまざまな花の蜜から生まれる豊かな風味が魅力です。

柚子の酸味と蜂蜜のコクが重なり、奥行きのある味わいになります。

蜂蜜そのものの風味も楽しみたい方におすすめです。

どちらの蜂蜜でもおいしく作れますので、お好みに合わせて選んでみてください。

はちみつ柚子茶の保存方法と注意点

手作りのはちみつ柚子茶をおいしく楽しむために、保存方法にも気をつけましょう。

• 清潔で乾いた保存容器を使用する

• 作ったら速やかに冷蔵庫で保存する

• 取り分けるときは清潔なスプーンを使う

• 長期間保存せず、早めに食べ切る

• カビ、異臭、発泡などの異常がある場合は食べない

蜂蜜を使用していても、果汁や果皮を加えたものは蜂蜜単体とは保存性が異なります。

また、蜂蜜は1歳未満の乳児には与えないでください。

冬の丁寧な暮らしにはちみつ柚子茶を

旬の柚子と蜂蜜があれば、ご家庭でも手軽にはちみつ柚子茶を楽しめます。

柚子の爽やかな香りと、蜂蜜の自然な甘さ。

寒い日の朝や、家事を終えた午後のひと休み、夜のくつろぎ時間にもおすすめです。

井上養蜂園は、奈良の地で三代にわたり養蜂を続けてきました。

自然の恵みを大切にしながら、国産100％の純粋蜂蜜をお届けしています。

いつもの暮らしに、蜂蜜のある小さな楽しみを。

今年の冬は、ぜひお気に入りの蜂蜜ではちみつ柚子茶を作ってみてください。

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井上養蜂園

奈良・斑鳩の自然とともに、三代続く蜂蜜づくり。